高剪切均质机就是高效、快速、均匀地将一个相或多个相（液体、固体、气体）进入到另一互不相溶的连续相（通常是液体）的过程。而在通常情况下各个相是互不相溶的。当外部能力输入时，两种物料重组成为均一相。由于转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能，使物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层摩擦

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　　蓝莓的功效是：生津止渴，开胃悦脾，活血消瘀。入心、胃。枸杞的作用：补肝肾，明目；这些都是可以合用在一起，起到的作用是滋阴补肾活血，润肺生津。

　　1、蓝莓汁、枸杞汁的制备：蓝莓或枸杞→挑选清洗→整理→烫漂护色→清水漂洗→榨汁→过滤→蓝莓汁或枸杞汁（备用）

　　蓝莓枸杞果汁的加工工艺*参数为：枸杞、蓝莓经整理后在1％NaCl和0.4％—0.5％NaHCO3溶液中烫漂1分钟左右，再置300—500ppm乙酸锌溶液中浸泡10—15分钟，清水漂洗后榨汁，添加0．1％—0．2％海藻酸钠或添加0．02％—0．04％的黄原胶和0．1％—0．2％的CMC，再经均质、脱气、灭菌。这样加工制作的果蔬汁色泽、气味、口味均达到预期效果且无沉淀分层现象，可长期保持稳定。蓝莓枸杞果汁，不含任何防腐剂和合成色素，属*型果蔬汁。

　　随着人们物质水平的不断提高，对于饮食的要求也普遍增加，蓝莓枸杞果汁饮料的产品也被要求很高，传统果汁会出现分层，沉淀等不良现象。出现这些现象的根本原因就是果蔬果实没有*的细化，也就研磨均质的设备没有跟进。上海新浪致力于研磨均质设备的研发和生产，高剪切均质机，高剪切胶体磨在食品及饮料行业有着不错的口碑。

　　高剪切均质机就是高效、快速、均匀地将一个相或多个相（液体、固体、气体）进入到另一互不相溶的连续相（通常是液体）的过程。而在通常情况下各个相是互不相溶的。当外部能力输入时，两种物料重组成为均一相。由于转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能，使物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层摩擦、撞击撕裂等综合作用，形成悬乳液、乳液和泡沫。从而使不相溶的固相、液相、气相在相应成熟工艺和适量添加剂的共同作用下，瞬间均匀精细的分散乳化，经过高频的循环往复，zui终得到稳定的高品质产品。可以保证果实*细化，zui终成品稳定不分层。

　　⑵传统设备的搅拌转速每分钟几十转，带有分散功能的每分钟转速也在1500转之内，而CRS2000系列每分钟转速可达到5000-6000转，更加快速。超高的线速度产生的剪切力，使物料瞬间细化分散，从而获得更高品质的产品。